Driver du en restaurang och vill utvidga den genom franchising? Om JA, här är 20 bästa tips om hur du kan franchisera din restaurangverksamhet framgångsrikt.
När en entreprenör sätter upp en restaurang och den börjar tjäna en betydande vinst är det bara naturligt att han eller hon vill utöka sin restaurang. Ett av sätten att uppnå detta är genom franchising och det är fördelaktigt främst på grund av bristen på tid och resurser som krävs för att utöka ett restaurangmärke.
Vad är en franchise?
En franchise innebär i princip att en part (känd som franchisegivaren) beviljar en annan person (känd som en franchisetagare) tillstånd att använda sitt namn och varumärke enligt ett identifierat system, vanligtvis inom ett territorium eller på en plats, för en avtalad löptid. Franchisetagaren beviljas en franchiselicens för att använda franchiseföretagets varumärken, system, skyltar, programvara och andra egna verktyg och system i enlighet med riktlinjerna i franchiseavtalet.
Genom att gå efter en affärsmodell för franchise kan företagare växa sina företag utan att behöva spendera betydande mängder av sina egna pengar för att bygga nya enheter. I det här fallet kommer risken som är förknippad med att etablera och driva en ny verksamhet att överföras till franchisetagaren som är ansvarig för att komma med startkapitalet.
För nya företagare som har mycket liten affärserfarenhet ger franchising dem en framgångsrik affärsmodell att följa, vilket kan lindra en del av osäkerheten i samband med att starta ett affärsföretag från början.
Franchisetagaren måste inte bara följa franchiseavtalet och driva sin verksamhet enligt driftshandböckerna, utan de måste också betala en franchiseavgift på förhand (licensavgift) och pågående royalties.
En franchiselicens kan variera från $ 25 000 - $ 35 000, även om vissa företag har varit kända för att fastställa priset för sin franchiselicens till $ 100 000 eller mer, som i fallet med det som kallas en Master Franchise där franchisetagaren köper rättigheterna till ett helt område, och det är vanligtvis baserat på befolkning.
Franchisetagaren måste också betala royalty till franchisegivaren. Royalties baseras vanligtvis på en procentandel av bruttoomsättningen. Royalties varierar var som helst från 4 procent till 9 procent. Vissa franchisegivare å andra sidan tar ut en fast månatlig royaltyavgift.
Förutom royalties köper franchisetagare vanligtvis in i en nationell månadsvis annons- / marknadsföringsfond, som uppgår till 1-2% av bruttoomsättningen. Franchising kan göra ditt företag extremt framgångsrikt, men det kan vara katastrofalt om du inte har saker som är korrekt konfigurerade i slutet.
20 bästa tips om hur du kan franchisera och utvidga din restaurangverksamhet
Många tycker att franchising av en restaurang är en mycket svår process. Detta är dock inte sant. Visst, som alla andra affärsutvidgningsprojekt, kommer det inte att ske över en natt, men det betyder inte att det är en mycket svår process. Om du tror att du är redo att utöka din restaurangverksamhet och satsa på Franchise-restauranger, här är de 20 tips som kommer att vägleda dig.
1. Utvärdera din nuvarande affärsmodell: innan du börjar söka affärspartner och innan du lanserar din Franchise-restauranglicens bör du utvärdera ditt företag grundligt. Du bör överväga skalbarheten i ditt koncept. Kan det systematiseras och standardiseras? Det är inte ovanligt att Franchise Outlets misslyckas eftersom de inte kan upprätthålla konsistensen och standarderna för huvudvarumärket.
Det finns alltid en risk att en franchise som underpresterar kan ge ett dåligt namn på hela varumärket. Den nuvarande affärsmodellen måste också vara lönsam. Utvärdera kostnadsstrukturen för kassaflödet för det första året och vad som skulle vara femårsavkastningen till franchisen.
Kostnadsstrukturen inkluderar följande-
- Inledande installationskostnad
- Infrastrukturutveckling
- Utrustning som behövs
- Teknologi
- Marknadsplan
- Human resource et al.
2. Registrera ditt varumärke och logotyp: att registrera din varumärkeslogotyp och skaffa varumärke för ditt varumärke är en mycket integrerad process som du måste genomföra innan du franchiserar ditt företag. När du franchisera din restaurang ger du någon rätt att använda "Din" logotyp och varumärke.
Det är dock fortfarande överraskande att många glömmer att göra detta. För att skydda din immateriella rättigheter bör franchisegivaren få allt registrerat för att skydda från ett bedrägligt franchiseparti.
3. Kostnadsberäkning: du måste utarbeta en initial installationskostnad eller investeringsplan för Franchise Restaurant. Det bör ha alla möjliga typer av utgifter. Baserat på din restaurang affärsmodell, dela de initiala installationskostnaderna.
A. Infrastruktur
- Plats (hyra i tre månader)
- Interiors
- Elektriska och elektroniska armaturer
- möbel
- Märke / skyltning (interiör / exteriör)
B. Licensiering och etableringskostnad
- FSSAI
- Moms / GST-registrering
- Lokala kommunala licenser
- Spritlicenser
C. Franchiseavgift
- royalties
Krav på rörelsekapital (för de första sex månaderna)
- Uthyrning
- HR
- Elektricitet
4. Förbered en varumärkesprofil: du bör skapa en varumärkesprofil som ger en bättre förståelse för dina franchisetagare. Dokumenten bör innehålla varumärkets vision. Det bör också ge en kort detalj om de produkter och tjänster som erbjuds tillsammans med schemat för öppnandet av det nya utloppet.
Du måste också nämna vilken typ av stöd du skulle ge till restaurangfranchisen före och efter anläggningen. Detta gör att du kan skapa en viss nivå av konsistens i varumärket.
5. Skapa franchiseavtalet: det finns inga lagar som är specifika för restaurangfranchising, därför är det viktigt att ha ett registrerat avtal mellan de båda parterna för att skydda både franchisegivarens och franchisers rättigheter.
Avtalet bör tala om betalning, plan, löptid, schema, royalty och det stöd som franchisegivaren kommer att ge franchisen. Ibland slutar Franchise-restaurangerna att betala royaltyen när verksamheten har startats. Och det finns ingen lag som skyddar franchisegivaren enligt vilken den kan stämma franchisetagaren eller ta bort rättigheterna att fortsätta verksamheten.
6. Utbildning: det är mycket viktigt att utbilda personalen för att upprätthålla standarden på produkterna från den ursprungliga franchiserestaurangen. Det är upp till franchisegivaren att genomföra utbildningen av hela personalen, direkt från chefskocken till busboysen. Induktionen och utbildningen av de nya medarbetarna bör göras mycket innan franchise Outlet öppnas.
De mest framgångsrika franchisegivarna föredrar att rekrytera minst några anställda en månad före öppningen av det nya utloppet och ge praktisk utbildning till de befintliga butikerna för att ge rekryterna en uppfattning om nivån på de tjänster som förväntas av dem. Vissa franchisegivare anställer också en del av sin gamla personal vid det nya Outlet för att utbilda de nya anställda.
7. Ange vilken typ av stöd du kommer att ge: Franchisegivaren ska tydligt ange det stöd det kommer att ge till franchisen. Till exempel erbjuder vissa franchisegivare bara support inom infrastrukturutveckling, drift, utbildning och programvara, medan vissa också levererar råvaror. Supporten bör nämnas i avtalet för att undvika förvirring senare.
8. Ha en djupgående kunskap om ditt företag: Anvisningarna till varje franchisetagare måste förmodligen vara exakta. Vissa restaurangägare är emellertid vana med att driva sina restauranger på intuition, och som sådan kan det vara svårt för dem att specificera alla små men viktiga skyldigheter de uppfyller varje dag. Franchisetagare har inte friheten att improvisera och kommer att behöva få veta hur man gör allt från att hålla böckerna till att beställa leveranser. Varje steg i processen måste beskrivas noggrant.
9. Skärma dina franchisetagare: bara för att du vill utöka din verksamhet betyder det inte att du bör gå in i en franchise med någon som kommer till dig. Alla som går in i en franchise med dig kommer att representera ditt varumärke, så se till att ha ett system på plats för att se till att de tar ditt företag i rätt riktning på en ny marknad.
10. Ställ in rätt begränsningar: Även efter att ha gett franchisetagare mycket specifika instruktioner om anställning, utbildning och annan praxis kommer det att finnas och borde vara vissa friheter som de tillåts. De är också småföretagare och när franchisegivaren börjar gå tillbaka från den dagliga verksamheten måste han eller hon lita på franchisetagarnas bedömning när de utforskar nya affärsmöjligheter. Ge dem friheter, men behåll dessa friheter omskriven.
Olika franchisetagare har olika idéer om de begränsningar de vill placera på sina franchisetagare. De kämpar med hur man balanserar bevarande av varumärkesidentitet med beröring och känslor hos enskilda franchisetagare.
11. Stödja dina franchisetagare: Även när franchisegivaren börjar ta bort sig själv från franchisetagarnas dagliga verksamhet, bör han eller hon lägga extra tid på att lära känna franchisetagarna.
En franchisetagare är till skillnad från andra typer av småföretagare. Han eller hon har öppnat en ny butik eller tjänsteleverantör och ansvarar för dess prestanda inom ett angiven område. Han eller hon får sitt försörjning från verksamheten och övervakar all daglig drift.
Ändå finns det alltid en större företagsstruktur, och hur franchisetagaren arbetar inom den strukturen varierar från franchise till franchise. En franchisemodell presenterar några speciella utmaningar eftersom företaget är bra och nya butiker öppnar arbetar alltid med nya rekryter.
12. Hitta en bra konsult: hitta en bra konsult som tar dig igenom processen att bli franchisekompatibel. Den här personen är en expert och kommer att vara din franchisingmentor före, under och efter att du är franchisekompatibel.
13. Bygg en online-närvaro: om du vill ge din restaurang maximal exponering för en möjlig franchise, måste du ge dem ett enkelt sätt att lära sig om möjligheten och komma i kontakt med dig. Dessa dagar betyder det att du måste ha en online-närvaro och det slutar inte bara med att äga en webbplats. För att effektivt marknadsföra din franchise till potentiella franchisetagare online måste du också inkludera din franchisemöjlighet på listning av webbplatser, arbeta sociala medier och skapa innehåll som är relevant för ditt mål.
14. Delta i franchiseevenemang: ett annat sätt att skapa medvetenhet om din restaurangs franchisemöjlighet är att delta i franchise-evenemang. Dessa evenemang kan vara dyra för utställare, men ganska rimliga för deltagare. Och genom att delta kan du dra nytta av nätverksmöjligheter som kan hjälpa dig att hitta franchisetagare direkt eller skapa värdefulla anslutningar som kan hjälpa dig att växa ditt franchisenätverk över tid.
15. Förstå att rollerna som franchisegivaren inte är desamma som för en affärsägare: Som företagare är det ditt jobb att leverera munnvattenrätter; du gör ett bra jobb och har många lojala kunder. Snart erbjuder en potentiell affärspartner att öppna en franchise och du hoppar på möjligheten. Du har fattat rätt beslut, eller hur? Inte exakt.
Du måste inse att det är två olika kompetensuppsättningar att vara franchisegivare och företagare. Du kanske är en bra kock, men det betyder inte att du kommer att bli en bra franchisegivare. Franchisegivare måste vara fokuserade på att hitta och rekrytera franchisetagare.
Processer måste införas, manualer måste skrivas och franchisegivare måste investera tid i utbildningsfranchisetagare och anställda på lägre nivå. Dessa uppgifter kan ta bort de som är relaterade till att äga ditt primära företag.
16. Vet rätt tid att franchisera: bara för att din fem månader gamla restaurang har god försäljning varje kväll betyder det inte att tiden är rätt för franchising. Det är lämpligt att vänta i minst tre år innan man överväger affärsmodellen. Du måste ta reda på allt först innan du fortsätter.
17. Underskatt inte kostnaderna: även om franchising kan ge in mycket pengar för båda parter som är involverade, kan det också sjunka dig i ett massivt hål om du inte har tillräckligt med pengar från början. De flesta startkostnader går till juridisk representation och utarbetande av lagar.
Oavsett om din franchise går bra eller inte, uppmanar Federal Trade Commission att du uppdaterar dem en gång om året. På den juridiska sidan kan kostnaderna variera från ”låga tonåringar till mitten av 20-talet.
Därifrån måste du anmäla dig till din stats riksadvokat, vilket kan kosta dig ytterligare 1 000 till 2 000 dollar. Sedan finns det bokföringsavgifterna (franchiseföretag måste granskas en gång per år, även om du inte säljer några enheter), vilket kan ringa dig var som helst från $ 7.500 till $ 15.000.
18. Marknadsföring och reklam: Baserat på geografierna kan franchisegivaren stödja franchisetagaren i marknadsföring och reklam genom att inkludera den i huvudplanen, eller hjälpa dem att förstå marknaden och genomföra marknadsföringsaktiviteter på franchisetagarens vägnar under de första dagarna. Det är viktigt att ha en tydlig varumärkesinriktning för franchisetagarna att följa.
Beskriv tydligt vilka uppgifter de enskilda Franchise Outlets ansvarar för, till exempel med närvaro på sociala medier, listning på restauranggranskningswebbplatser, et al. Kom ihåg att tillhandahålla mallar, logotyper och andra varumärkesspecifika objekt som menyutformning för att säkerställa konsistens mellan alla butiker.
Sammanfattningsvis är det inte alltid lätt att kopiera framgångshistorien för en redan etablerad restaurang. Det finns många utmaningar, de viktigaste är att upprätthålla konsistensen när det gäller smaken på maten och den tillhandahållna tjänsten.
Det är också viktigt för hela gästupplevelsen eftersom du vill att din franchiselokalitet ska känns exakt som föräldragrenen. Även då finns det flera faktorer som målkundbasen och platsen som spelar en avgörande roll för restaurangens framgång. Franchising kan vara riktigt lönsamt för alla som är involverade i det när det görs rätt.